調味料を変えるだけで、味覚が整って“食べヤセ”できるとしたら？ ダイエット講師の松田リエさんは、独自の「魔法のヤセ調味料」で12kgの減量に成功しました。「甘いものや味が濃いものを食べ続けると、舌にある味細胞の働きが鈍くなり、味覚が鈍感になります。すると、太りやすくなるだけでなく、塩分や糖分の摂りすぎにもつながり、健康にも悪影響を及ぼします」と松田さんは話します。

味覚は脳と連動して食欲をコントロールする働きも担っているため、味覚が乱れると、食欲を我慢できず、ストレスで過食になることも。そこでおすすめなのが、味覚を取り戻す「ヤセ調味料」です。代謝を悪くする添加物や白砂糖を減らすことができ、食事の質が良くなります。今回ご紹介する「煮きりみりん」は白砂糖の代わりに、「みそヨーグルト」はマヨネーズやドレッシングの代用品として使えます。みそとヨーグルトの乳酸菌が腸内の善玉菌を活性化させて便秘を改善。また、栄養素の消化・吸収が促されるため、食欲も安定しやすくなります。

電子レンジで簡単！「煮きりみりん」

血糖値の上昇を抑え、代謝をアップするのが特徴です。血糖値の上昇を抑えるので、脂肪になりにくく、代謝を促進して筋力アップをサポートします。優しい甘さで、砂糖やガムシロップなどの代わりに使えます。甘いもの好きな人にぴったりです。

材料は本みりん200g。みりん風調味料ではないものを選んでください。耐熱容器に本みりんを入れてラップをせず、電子レンジ600Wで7〜8分加熱するだけ。アルコール分を飛ばし、甘みを凝縮させます。

使い方は簡単です。ヨーグルトにはちみつのようにかければ、まろやかな甘さが加わります。アイスにかけてもおいしいです。パンにはメープルシロップ代わりに。全粒粉のパンにかけると、甘さと香ばしさがよく合います。コーヒーや紅茶などの飲み物にも。冷たい飲み物にもよく合い、砂糖の代わりとして活躍します。

混ぜるだけ！「みそヨーグルト」

2種類の発酵食品を組み合わせることでパワーアップ。善玉菌やヤセ菌を作って腸内環境を整え、便秘を改善します。肉や魚を漬けるとしっとり柔らかく仕上がるのも嬉しいポイントです。

材料は合わせみそ50g、プレーンヨーグルト（無糖）100g、オリゴ糖（あれば）少々。容器にみそとヨーグルトを入れ、ヘラなどで混ぜてなじませるだけ。オリゴ糖を少し加えると乳酸菌がより活性化します。保存の目安は冷蔵室で1週間です。

使い方も幅広いです。サラダにかければクリーミーで野菜によくからみ、和風でほっとする味わいになります。みそ汁に溶かせば、水300mlに対してみそヨーグルト大さじ4が目安。コクとまろやかさが加わります。野菜を1日漬け込めば、マイルドなぬか漬け風になり、毎日の食卓に変化をつけられます。

おいしさを楽しみながら、お腹もすっきり。味覚を整えることは、ダイエットだけでなく健康にもつながります。白砂糖や濃い味に頼りすぎず、発酵食品の力や自然な甘さを上手に取り入れてみてください。まずは今日の食卓から、一つずつ変えてみましょう。